Selasa, 21 Mei 2013

Commitment Buyer for Sourcing Cocoa Certified on 2020

The following is a commitment some buyer (Cocoa use in Eropa and USA) for Cocoa Certified.


 
Unilever, have a commitment to sourcing cocoa bean certified 100% in 2020. In this moment  (2012) Unilever have use Cocoa certified for all product in 43% and in special brand Ice Cream Magnum they have use 64% cocoa certified. In 2015 they have commitment to use 100% cocoa sustainability for special brand ice cream Magnum. Rainforest Alliance (RA) certified is dominant product from Unilever in this moment. More information please see in www.unilever.com.   

 
Mars is top leader cocoa use in the world 21% version www.vibiznews.com on November 2012 . Some brand of product Mars dominant of distribution in Eropa and USA, for Indonesian they not yet familiar because in Indonesia they just for cocoa sourcing and cocoa processing before export. The following is commitment Mars to Cocoa Certified, for more information can be access in www.mars.com. 

Certification gives some insight into conditions in our supply chain, but more importantly it is currently the best tool the cocoa industry has to provide farmers worldwide with consistent and continued support. Our cocoa certification practices aim to go beyond existing activities by introducing productivity measures that will ensure certification directly increases growers’ incomes.

We were the first global chocolate company to commit to sourcing only certified cocoa, and we will do so by 2020. We intend to buy a minimum of 100,000 tonnes of certified cocoa annually from both Rainforest Alliance certifiedTM and UTZ certified supplies.

As a result of our work to encourage greater levels of certification throughout the global cocoa industry, the first UTZ-certified cocoa from Indonesia was produced in August 2010. We continue to develop new cocoa-growing regions in Asia, and in March 2011 we purchased our first UTZ- certified cocoa from Vietnam.

In September 2011, we announced our partnership with a third certification partner, Fairtrade International. From June 2012, all MALTESERS® in the UK and Ireland carry the Fairtrade logo. MALTESERS® is the third biggest confectionery brand in the UK, and the move will increase total UK sales of chocolate made from Fairtrade-certified cocoa by 10 percent. We are seeking opportunities to scale up our use of Fairtrade certification in the longer term to help us accomplish our 2020 target.

We remain on track to meet our target of 100 percent certification by 2020: 10 percent of the cocoa we purchased in 2011 was from certified sources compared with 5 percent in 2010. In 2012, we expect to exceed our 20 percent goal and become the world’s largest user of certified cocoa at almost 90,000 tonnes.

In recognition of our efforts, the Rainforest Alliance named Mars one of seven Sustainability Standard Setters at its 2011 Annual Gala.



Nestle have many brand in the world, in Indonesia Nestle top leader for many consumer good's. In the world Nestle have 18% use cocoa. In Indonesia they have special program for farmers development namely is Nestle Cocoa Plan and part of global commitment Nestle for Cocoa development in the world.

In 2020 they have strong commitment to sourcing 100% Cocoa bean of international certified.  Below is news about Nestle commitment for cocoa bean certified. More information please see in www.nestlecocoaplan.com. 



Socially conscious Nestlé® Crunch® lovers can soon enjoy their favorite chocolate bar even more. At the National Confectioners Association’s Sweets & Snacks Expo in Chicago today, Nestlé USA announced that it will source 100% certified, Nestlé Cocoa Plan cocoa beans for the entire line of Nestlé Crunch bars. The Nestlé Cocoa Plan is the company’s global initiative to help improve the lives of cocoa farmers and the quality of their products while also assuring a sustainable cocoa supply for years to come.

By the end of 2013, Nestlé USA will purchase enough certified Nestlé Cocoa Plan beans to produce the entire line of everyday Nestlé Crunch bars, the company’s 75-year-old flagship confections brand. The beans will be certified by UTZ Certified, an independent organization focused on developing sustainable farming and better opportunities for farmers and their families.

The distinction will be showcased on the bars' packaging later this summer by featuring the seal of the Nestlé Cocoa Plan, along with expanded messaging on the back panel. Nestlé says there will be no increase in price to retailers and no change to the candy bar’s flavor.

“Recent surveys have shown that a growing number of consumers are seeking foods made with responsibly sourced ingredients,” said Robert Kilmer, President of Confections & Snacks for Nestlé USA. “Actions taken under the Nestlé Cocoa Plan help socially aware consumers feel good about benefitting people and communities in other parts of the world.”

Nestlé USA also announced today a commitment to increase the quantity of Nestlé Cocoa Plan beans purchased each year for its U.S. confections brands. The company’s ultimate goal is to produce its entire confectionery line with Nestlé Cocoa Plan cocoa.

At current growth rates, the supply of cocoa will not be able to keep up with increased global demand. Worldwide cocoa consumption is increasing each year and cocoa farmers are struggling to produce more cocoa from the same land. The Nestlé Cocoa Plan, first launched globally in 2009, is a $120-million effort to help improve cocoa sustainability and the livelihoods of cocoa farmers through a number of innovative social and economic programs. This includes providing education and training to thousands of farmers and their families; distributing millions of higher-yielding plants; improving infrastructure in farming communities, building or refurbishing schools, and eliminating the use of child labor in the cocoa supply chain.

In addition to the U.S., the Nestlé Cocoa Plan has been adopted in several other major Nestlé markets including the UK, Canada, Australia, New Zealand and Ecuador.

This is the latest in a string of initiatives that Nestlé has undertaken in the interest of increasing the sustainability of its operations and supply chain — in March, the company published 30 social and environmental goals focused on countering the global nutrition crisis and environmental decline, to be achieved by or before 2020; and in an interview with Sustainable Brands last month, Anne Roulin, Nestlé’s Head of Sustainability for Research and Development, described how the company is reevaluating everything from its energy portfolio to the impact of water scarcity on its suppliers across the globe.

Hershey to Source 100% Certified Cocoa by 2020

  • 2020 Commitment Complements Established Hershey Programs to Reduce Child Labor and Improve Cocoa Communities in West Africa
HERSHEY, Pa.--(BUSINESS WIRE)--Oct. 3, 2012-- The Hershey Company (NYSE: HSY) today said it will source 100 percent certified cocoa for its global chocolate product lines by 2020 and accelerate its programs to help eliminate child labor in the cocoa regions of West Africa.

Certified cocoa will be verified through independent auditors to assure that it is grown in line with the highest internationally recognized standards for labor, environmental and better farming practices. As Hershey increases its use of certified cocoa, the company will also continue to support community-based programs with local African partners, national governments and development agencies. These projects include village school construction, mobile phone farmer messaging, literacy and health programs and training in modern farming techniques.

Currently, certified cocoa accounts for less than five percent of the world’s cocoa supply. As the largest chocolate manufacturer in North America, Hershey believes its 2020 purchasing commitment should significantly expand the global supply of certified cocoa, particularly from West Africa, which produces about 70 percent of the world’s cocoa.

“Consistent with Hershey’s values, we are directly addressing the economic and social issues that impact West Africa’s two million cocoa farmers and families,” said J.P. Bilbrey, president and chief executive officer, The Hershey Company. “Expanding the use of certified cocoa across our iconic chocolate brands while working with public and private partners, demonstrates Hershey’s responsible sourcing practices. I am confident that we can make a substantial difference in West Africa by 2020.”
As announced earlier this year, Hershey’s Bliss chocolates will be Rainforest Alliance certified and available to consumers by year end. Hershey’s Dagoba organic chocolate is currently 100 percent Rainforest Alliance certified. Hershey also said today that its Scharffen Berger brand will source 100 percent certified cocoa by the end of 2013.

Hershey has set a community programming target to reach more than two million West Africans in cocoa villages through its public/private partnerships and programs, including:
  • The U.S. Department of Labor’s Framework of Action to eliminate the worst forms of child labor in the cocoa industry in Ghana and Cote d'Ivoire. 
  • United Nations International Labor Organization
  • World Cocoa Foundation projects, including Cocoa Livelihoods Program with the Bill and Melinda Gates Foundation and other companies
  • United States Agency for International Development
  • Development of the world’s first mobile phone network – CocoaLink – for cocoa farmers in West Africa. The program is already successfully operating in Ghana and Hershey will launch CocoaLink in Ivory Coast in 2013.
  • The HERSHEY LEARN TO GROW farmer and family development center is assisting 25 community-based farmer organizations in central Ghana.
For more information about Hershey's cocoa sustainability programs in West Africa, please see: www.HersheyCocoaSustainability.com.


Barry Callebaut to be honored with prestigious “Sustainable Standard-Setter” award


New York/U.S., Zurich/Switzerland – May 15, 2013 – Barry Callebaut, the world’s leading manufacturer of high-quality cocoa and chocolate products, is to be honored for its collective sustainability efforts over the past years with the prestigious “Sustainable Standard-Setter” award at the Rainforest Alliance 2013 Annual Gala on Wednesday, May 15, 2013 to be held at New York’s American Museum of Natural History.

The esteemed event recognizes exceptional achievements made by companies in key areas of sustainability and is founded on the principle of “building a world where people and the environment prosper together.”

The company’s Chief Executive Officer, Juergen B. Steinemann, stated “we are honored to receive such a prestigious award from an organization that shares many of the same values as Barry Callebaut. Our ongoing collaboration with the Rainforest Alliance allows us to continue to encourage cocoa-farming practices that are sustainable over the long term.”

Steven Retzlaff, President of Global Sourcing & Cocoa, echoed these sentiments, noting “Contributing to a sustainable cocoa supply chain and proactively engaging in cocoa farming communities is fundamental to our company. We applaud the efforts of farmer groups who commit to sustainable agricultural practices and succeed in achieving the criteria to be Rainforest Alliance Certified™.”

“We are proud to honor Barry Callebaut at our 2013 Gala Awards Dinner, recognizing the company’s outstanding efforts promoting sustainability,” said Tensie Whelan, president of the Rainforest Alliance. “Through supporting the Rainforest Alliance’s approach to sustainable production, Barry Callebaut is having a demonstrable impact on the ground, helping to improve the lives and livelihoods of cocoa farming communities.”

Barry Callebaut’s commitment to sustainably grown cocoa
Last year, Barry Callebaut accelerated its efforts with the initiation of the largest sustainability initiative, “Cocoa Horizons”. “Cocoa Horizons” is a USD 42 million cocoa sustainability initiative, which was launched as part of the company’s decision to make Sustainable Cocoa one of the four pillars of its corporate strategy. The initiative’s key goals are to further boost farm productivity, increase quality and improve family livelihoods in key cocoa producing countries over the next 10 years. Under its “Cocoa Horizons” initiative, Barry Callebaut has implemented a number of innovative programs, as for example a recent cocoa farmer training program in joint initiative with the Rainforest Alliance to help protect the Taï National Park in southwest Côte d'Ivoire.

One of Barry Callebaut’s landmark sustainability projects is the Quality Partner Program (QPP) through which the key goals of “Cocoa Horizons” are implemented on the ground in direct collaboration with cocoa farming cooperatives, agricultural associations and government institutions. The program, which was founded in 2005, helps to train and support cocoa farmers to increase yields and quality and improve their livelihoods through higher income and improved access to education and basic health care. Over 30,000 cocoa farmers have benefited from the Quality Partner Program. Barry Callebaut also offers agricultural training and support to cooperatives in the Quality Partner Program who are interested in becoming Rainforest Alliance Certified. For more information about QPP can be found here.

Along with promoting Rainforest Alliance certification, Barry Callebaut actively participates in industry initiatives and programs, including the World Cocoa Foundation (WCF), the Cocoa Livelihoods Program (CLP) and the African Cocoa Initiative (ACI). The company is also a board member of the International Cocoa Initiative (ICI), a foundation established under the Cocoa Industry Protocol (Harkin-Engel Protocol).

Seven other organizations – AMResorts, IndoTeak Design, Kapawi Ecolodge & Reserve, Kingfisher plc, NESCAFÉ, Olam International Ltd. and Tata Global Beverages – along with Barry Callebaut are this year’s Rainforest Alliance “Sustainable Standard-Setter” award recipients. More information about the Rainforest Alliance Annual Gala event can be found here.

More information about Barry Callebaut please see in www.barry-callebaut.com

Senin, 20 Mei 2013

Natra Pledges 100 % certified Cocoa Sourcing


Spanish chocolate and natraceuticals firm Natra has committed to sourcing 100% certified cocoa by 2020.

The chocolate manufacturer said it will promote certification among the cocoa farmer co-operatives with which Natra has relationships, and participate in non-profit organisations that promote the protection of farmers and their families.

Natra said it will also acquire 100% of the palm oil from plantations which are "compatible with the survival of tropical forests" in order to promote the "rational use of natural resources", with an emphasis on reducing energy and water consumption.

The company, which supplies retailers in Europe and the US and has just opened an office in Hongkong, also made a series of pledges on nutrition.

It said it will "focus" on the elimination of trans fats, replace artificial aromas with 100% natural aromas, lower salt and avoid artificial colourants.

Nach loe,,,!

Source: www.just-food.com on 16 May 2013

Selasa, 07 Mei 2013

Terminologi Cocoa, Kakao & Coklat

Tanaman Kakao merupakan tanaman yang sangat ideal untuk tumbuh dan dibudidayakan hampir di seluruh belahan nusantara tercinta ini. Sampai dengan saat ini Indonesia menempati urutan ketiga sebagai produsen kakao dunia dengan produksi rata-rata per bulan mencapai 67.000 MT. Sementara produksi kakao urutan pertama dan kedua masih ditempati oleh negara Ivory Koast dan Ghana. Namun kedua negara ini memiliki isu tenaga kerja yang pelik dan juga kebijakan pemerintah yang rumit terhadap perdagangan kakao. Sehingga ada potensi kedepan Indonesia akan memimpin dalam hal produksi seiring keseriusan pemerintah dan dunia usaha dalam pengembangan kakao.

Meskipun Indonesia sebagai penghasil nomor tiga kakao dunia namun masih banyak yang belum dapat membedakan penyebutan atau terminologi terhadap Cocoa, Kakao dan Coklat. Umumnya kita mengeneralkan penyebutan "Coklat" untuk semua tahapan kakao teresebut. Namun sebenarnya ada perbedaan mendasar terhadap penyebutan Cocoa, Kakao dan Coklat. Perbedaan tersebut yaitu:

COCOA
Cocoa adalah penyebutan saat  kita berbicara tentang kakao secara keseluruhan baik budidaya, panen, proses pengolahan, pemasaran, pengolahan menjadi  finis product dan sampai di tangan konsumen.


KAKAO
Kakao adalah penyebutan saat kita berbicara dari sisi budidaya, proses supply chain perdagangan biji kakao dipasaran domestik dan international yang masih dalam bentuk bahan mentah (raw material).


COKLAT
Coklat adalah penyebutan terhadap hasil akhir (Finish Product) siap untuk dikosumsi yang dihasilkan dari biji kakao.


Semoga bermanfaat!!!!

Manfaat Coklat Bagi Kesehatan



1. Coklat meningkatkan aliran darah.

Dalam coklat terkandung flavonoid yang juga disebut vitamin P mempunyai tugas sebagai antioksidan. Antioksidan yang terkandung dalam coklat ini juga terkandung dalam the, anggur, buah-buahan dan sayuran. Dengan mengonsumsi coklat secara berkala, jantung dan semua organ utama lainya mendapatkan aliran darah yang lancer dan pastinya sehat.
2. Coklat meningkatkan kesehatan mata.
Dengan mengonsumsi coklat maka kita bisa mendapatkan manfaat meningkatnya kesehatan mata kita. Hal ini dikarenakan aliran darah yang menuju ke retina meningkat dengan baik dan dapat membantu memperbaiki penglihatan dan kekuatan mata kita.
3. Coklat mengurangi risiko kanker.
Kakao, atau coklat, mengandung antioksidan yang menghentikan pertumbuhan kanker, dengan menyebabkan protein tertentu dalam tubuh untuk menonaktifkan bagian-bagian yang menghasilkan sel-sel tumor. Cukup baik bukan?
4. Coklat menurunkan tekanan darah.
Coklat disebut-sebut juga dapat membantu kita untuk menghilangkan stress yang kita alami lho. Rasanya yang manis dapat memberikan efek rileks pada syaraf-syaraf kita. Jadi cobalah!
5. Coklat meningkatkan produksi insulin alami.
Dengan mengonsumsi coklat, maka kita sama saja dengan meningkatkan produksi insulin secara alami. Hal ini juga membantu menurunkan resiko terkena diabetes lho. Dengan mengonsumsi coklat kita juga mebdapatkan energy tambahan untuk beraktifitas kembali.
6. Coklat menurunkan kolesterol.
Flavanoids, yang juga ditemukan dalam anggur merah, mempunyai peran penting sebagai antioksidan. Ini akan berfungsi untuk menurunkan kolesterol jahat, LDL atau kolesterol l seperti bahan kimia yang terkandung dalam cokelat gelap hanya menurunkan kolesterol jahat, Lipoprotein dengan kepadatn rendah juga dapat membantu untuk melindungi kita dari penyakit jantung koroner.
7. Coklat dapat menghaluskan kulit.
Flavanols yang terdapat pada coklat bisa melindungi kita dari sinar UV, menjaga kelembaban kulit kita dan menjaganya untuk tetap bersinar. Coklat juga membantu mempertahankan elastisitas kulit dan meremajakan sel-sel kulit kita lo kawan. Jadi bintik-bintik hitam, kulit kasar akan jauh dari kulit yang kita punya.
8. Coklat sebagai anti depresi yang alami.
Serotonin, merupakan bahan kimia yang dapat memberikan perasaan yang baik, tenang dan fresh. Hal ini mempunyai fungsi yang sama dengan anti depresan alami. Coklat ini juga meningkatkan produksi endorfin, yang juga meningkatkan perasaan senang, itulah sebabnya mengapa setiap orang berada dalam suasana hati yang lebih baik setelah mengonsumsi coklat.
9. Coklat membantu kita untuk menurunkan berat badan.
Coklat bukan hanya memberikan efek senang akan tetapi juga dapat membantu dalam program diet yang ingin anda lakukan. Coklat yang kaya akan serat seperti halnya roti, gandum dan buah dapat membantu kamu untuk diet.
10. Coklat sangat baik untuk Kesehatan Otak
Kamu mungkin akan kaget kalau coklat juga bisa bikin cerdas lho. Coklat yang bisa membuat syaraf-syaraf kita rileks dapat membantu system kerja otak yang bekerja untuk mengontrol semua organ. Termasuk rasa senang yang akan membuat anda enjoy untuk beraktifitas.

Senin, 11 Februari 2013

Selisish Harga Kakao Bersertifikasi International


JAKARTA - Kontan. Penggunaan produk komoditas yang berkelanjutan dan ramah lingkungan sudah semakin mendesak. Setelah produk komoditi kelapa sawit, kini dunia internasional juga mulai gencar dengan produk kakao berkelanjutan (sustainable).
Tahun 2020 nanti, semua produk kakao internasional harus bersertifikasi. Karenanya, Asosiasi Kakao Indonesia (Askindo) meminta pemerintah dan semua instansi terkait untuk mulai menyusun sertifikasi kakao berkelanjutan ini.

Sebab, menurut Ketua Umum Askindo Zulhefi Sikumbang ke depan pasar internasional akan lebih memilih kakao bersertifikasi. Sehingga, nantinya kakao yang tidak bersertifikasi tidak akan laku di pasaran sehingga harganya akan jatuh. Menurutnya, "Selisih harga kakao yang bersertifikasi dan tidak memiliki sertifikasi itu sekitar US$ 200 - US$ 300 per ton," ujarnya di Jakarta Rabu (27/4).

Ia mengatakan, sejak enam bulan yang lalu Askindo sudah meminta pemerintah bersama-sama menyusun standardisasi kakao yang berkelanjutan ini secara bersama-sama. Menurut Zulhefi, beberapa kriteria standar sertifikasi kakao ini antara lain mencakup cara tanam, perawatan, termasuk kriteria kesesuaian lahan apakah merusak lingkungan atau tidak. "Kita ingin ada standardisasi bersama yang sesuai dengan standar yang berlaku secara internasional," katanya.

Minggu, 13 Januari 2013

Lowongan Kerja Sertifikasi Kakao Berkelanjutan


PT. Cocoa Ventures Indonesia adalah sebuah perusahaan yang bergerak bidang pembelian dan pengolahan biji kakao dengan lokasi factory di Medan. Sejalan dengan pengembangan bisnis perusahaan pada divisi Sertifikasi Kakao berkelanjutan untuk wilayah Aceh dan Sumatera Utara, membutuhkan segera tenaga professional yang mempunyai komitmen kuat untuk maju dan pekerja keras serta memiliki tanggung jawab untuk Internal Control System (ICS) dengan posisi sebagai berikut:
1.     ICS COORDINATOR (Kode : IC)
2.     ICS TRAINER ( Kode : IT)
3.     ICS SURVEY (Kode : IS)

Responsibility
§  Merencanakan dan memimpin kegiatan training dan survey kebun petani kakao, pendokumentasian serta proses pelaporan semua kegiatan (IC).
§  Bertanggung jawab terhadap penyusunan materi dan proses pelatihan meliputi semua aspek budidaya kakao terhadap petani binaan (IT).
§  Bertanggung jawab terhadap proses survey lahan petani untuk megetahui kondisi awal lahan dan survey lanjutan untuk proses monitoring kondisi kebun setelah proses pembinaan dan pelatihan dilakukan (IS).
§  Melakukan training kepada petani, muge dan supplier tentang standart sertifikasi kakao berkelanjutan & memonitor implimentasinya(IC, IT, IS).
§  Bertanggung jawab terhadap kegiatan project pembibitan kakao dan pembuatan kebun percontohan pada setiap kelompok tani (IC).
§  Melakukan kerjasama dengan instansi lain dalam proses training kepada petani kakao (IC, IT, IS)
§  Menjalankan program kepedulian perusahaan terhadap petani binaan dan masyarakat sekitar bisnis perusahaan (IC,IT, IS).
Requirements
§  Pendidikan minimal S-1 Pertanian (IC & IT)
§  Pendidikan minimal SMU/SMK, diutamakan sarjana pertanian (IS).
§  Pengalaman memimpin project lapangan terkait pertanian dan sangat disukai project pengembangan kakao 2-4 tahun (IC).
§  Pengalaman sebagai penyuluh/trainer kakao 1-3 tahun (IT).
§  Pengalaman dalam survey lahan dan wawancara dengan responden dan diutamakan project survey pertanian 1-2 tahun (IS). fresh graduated dipersilakan melamar posisi ini.
§  Wajib bisa mengunakan Komputer (Mc.Office) dan Internet/ e-mail.
§  Wajib bisa bekerja full time, tidak terikat pekerjaan dengan lembaga lain.
§  Menyukai pekerjaan lapangan dan bisa bekerjasama dalam tim serta. bersedia untuk ditempatkan di Aceh, Sumatera Utara & seluruh Indonesia.
Benefit
§  Gaji pokok yang menjanjikan berdasarkan pengalaman dan keahlian.
§  Tunjangan kenderaan dinas, BBM, Voucher Ponsel, makan siang dan Mess.
§  Jamsostek, THR dan asuransi kesehatan.
Kirim surat lamaran dan CV lengkap dengan foto terbaru dalam bentuk attachment, cantumkan riwayat gaji dan gaji yang diharapkan serta mencantumkan posisi yang dilamar pada subject email, ke:
cc ke:

Hanya kandidat yang memenuhi syarat yang dipanggil untuk interview dan tes lainnya yang diadakan di Aceh atau Medan. Tidak ada biaya apapun dalam proses seleksi ini.

Senin, 10 Desember 2012

Harga Kakao Berpotensi Naik, Permintaan Pabrik Pengolahan Meningkat

(Vibiznews – Commodity ) Harga kakao terus meningkat karena para pabrik coklat meningkatkan produksinya demi memenuhi kebutuhan coklat sementara produksi coklat di Afrika Barat semakin berkurang. Pabrik kakao meningkatkan produksinya tertinggi dalam dua tahun terakhir.

Produksi coklat akan naik 4.9% dalam musim ini sampai 1 Oktober , penjualan coklat akan naik 5.7% menjadi $108 milyar. Harga diperkirakan akan naik sampai 7.5% ke 1,665 poundsterling ($2,645) permetrik ton pada pertengahan 2013 di London.


Perhatikan grafik kakao 2 tahun dibawah ini:



Pergerakan harga kakao pada 2011 terjadi penurunan drastic dari kakao pada 28 Februari sempat ke harga tertinggi di $3,826, harga ini tidak pernah tercapai lagi sampai 2012 ini, harga kakao pada 5 Desember malah turun drastic ke $1,898 penurunan sebesar 50.39%. Pada tahun 2012 harga kakao kembali berusaha naik dan mencapai tertinggi di bulan September di $2,744 naik 44.57% dari harga terendah Desember namun masih 28.28% dari harga tertinggi di awal 2011.
Harga kakao sampai semester pertama 2012, terlihat sideways setelah jatuh Desember 2011 lalu, tapi setelah itu trendnya meningkat lagi sampai tertinggi di bulan September, di bulan Oktober pergerakan kembali sideways, dan kemungkinan pada kuartal terakhir cenderung naik . Pada posisi hari Jumat 23 Nopember , harga kakao Maret naik 0.3 % menjadi $2,537 perton di ICE New York. Support $2,417 dan resistant $2,595. Secara mingguan kakao sudah naik 2.4% minggu ke tiga November
Dengan melihat bahwa permintaan akan kakao semakin meningkat dan produksi nya tetap bahkan cenderung turun maka harga kakao masih memperlihatkan pergerakan untuk naik lagi.




Produksi dari negara produsen:
- Ivory Coast : negara ini politiknya paling tidak stabil sehingga pengiriman kakao sering tertunda, demikian juga kalau sedang musim hujan maka jamur di pohon kakao sehingga kualitas menjadi buruk . Pemerintah Ivory Coast melakukan kebijakan harga minimal pembelian biji kakao sehingga menguntungkan petani disana sebesar 8.7% lebih tinggi dari harga pembelian sebelumnya pada bulan Oktober lalu, dengan penetapan harga minimal membuat petani bersemangat untuk menanam kakao. Juga pajak eksport diturunkan menjadi 18% dari 22%. Walaupun demikian . Produksi kakao sebesar 87,000 ton perbulan per tanggal 28 Oktober lalu, masih turun sebesar 3,609 ton.


- Ghana produsen nomor dua dunia berdasarkan laporan 19 Oktober lalu produksi Ghana sebesar 86,028 ton perbulan, penurunan 42 % dibanding tahun lalu.


- Indonesia, sebagai negara produsen ke tiga terbesar tahun ini produksi kakao Indonesia diperkirakan sebesar 67.000 ton perbulan. Di Indonesia juga dilakukan program Gernas Kakao, program gernas berhasil memproduksi 207 ribu ton kakao dari produksi 712 ribu ton secara keseluruhan, program gernas menghasilkan 30% dari produksi . Kakao Indonesia pasti dibeli oleh pabrik pembuat coklat dari Eropa dan AS karena dipakai sebagai bahan pencampur, karena kualitasnya kurang dan harganya lebih murah. Supaya coklat yang dihasilkan harganya tidak terlalu mahal, sehingga pengusaha coklat masih bisa tetap untung.


- Nigeria , Berita 16 November lalu, perkiraan produksi Nigeria akan turun 20% karena hujan turun terus menerus mengakibatkan jamur dan banjir. Produksi tahun 2012 -2013 diperkirakan hanya 200,000 metrik ton, dibanding tahun sebelumnya sebesar 250,000 metrik ton pertahun, sedangkan perkiraan September lalu akan produksi 300,000 metrik ton pertahun. Produksi Nigeria yang diperkirakan 1-2 ton perhektar, kenyataannya hanya 0.45 ton perhektar.
Konsumen dari kakao :


Negara konsumen kakao biji ini adalah negara-negara yang memiliki pabrik pengolahan dan pabrik pengolahan Coklat batangan terkenal didunia:
1. Amerika Serikat: Salah satu negara yang memproduksi cokelat dengan kualitas terbaik. Cokelat Hershey adalah perusahaan coklat terkemuka di Amerika Utara. Sebagian besar perusahaan cokelat mendapatkan biji kakao dari Pantai Gading (Afrika Barat). Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac, Richart Desain et Chocolat, dan Jaques Torres adalah toko cokelat yang sangat terkenal di New York. San Francisco juga termasuk kota yang terkenal dengan cokelatnya di Amerika Serikat.


2. Jerman: Koln adalah kota yang dikenal sebagai kota cokelat di Jerman. Coklat dari Koln bahkan diekspor sampai ke Amerika. Saat perusahaan cokelat Stollwerck merayakan ulang tahunnya ke-150, mereka membuka sebuah museum cokelat (Imhoff Stollwerck Museum) di Koln. Cokelat dari Stollwerck tersebar di seluruh dunia dan pabrik produksinya berada di negara-negara seperti Jerman, Belgia, dan Swiss. La Maison du Chocolate, Tortchen, Mama Chocolate, dan Leonidas Chocolates adalah merek cokelat lainnya yang terkenal di Jerman.


3. Swiss: Swiss merupakan salah satu negara yang memproduksi cokelat. Cailler-Nestle, Toblerone, Lindt, Treuscher, dan Sprungli adalah merek cokelat terkenal di dunia.


4. Belgia: Belgia adalah surganya cokelat yang memiliki 12 pabrik,16 museum, dan lebih dari 2.100 toko cokelat. Ini adalah salah satu negara yang terkenal memproduksi coklat kualitas dunia. Belgia memiliki Godiva dan Leonidas sebagai perusahaan cokelat terkemuka di dunia
Konsumsi coklat di Amerika Serikat rata perorang 11.7 pound (5.3 kg) coklat per tahun

Mengapa permintaan kakao ini terus meningkat karena memiliki khasiat kesehatan dan juga untuk kosmetik adapun khasiat kakao adalah sebagai berikut :
1. Tinggi Antioksidan : Cokelat mengandung flavanols, sejenis flavanoid yang berfungsi sebagai anti oksidan dan membantu menangkal radikal bebas di dalam tubuh.
2. Menurunkan Tekanan Darah. Dark chocolate dari beberapa hasil penelitian mampu menurunkan tekanan darah pada orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.
3. Menurunkan LDL Kolesterol. Makan coklat hitam secara teratur telah terbukti dapat menurunkan kolesterol LDL sebanyak 10 persen.
4. Anti Depresi Alami. Cokelat mengandung serotonin, anti-depresan alami. Cokelat juga merangsang produksi endorphin, yang menciptakan perasaan bahagia dan senang.
5. Pelawan Kanker Beberapa penelitian telah menemukan cokelat menjadi salah satu makanan terbaik melawan kanker bersama dengan makanan seperti anggur merah, blueberry, bawang putih, dan teh. Dua cara bagaimana cokelat bekerja untuk melawan kanker, yang pertama adalah dengan menghambat pembelahan sel dan yang kedua adalah mengurangi peradangan.
6. Memperpanjang Umur dan Mengurangi Penyakit, Hasil penelitian di Belanda yang diikuti 200 pria di atas 20 tahun, menemukan bahwa mereka yang mengkonsumsi sejumlah besar coklat, baik cokelat susu dan dark chocolate, hidup lebih lama dan telah menurunkan tingkat penyakit keseluruhan daripada pria yang makan cokelat sedikit atau tidak.
7. Tinggi Magnesium , Tanaman kakao mengandung lebih tinggi magnesium dibandingkan dengan tanaman lain. Magnesium adalah mineral penting yang membantu dalam proses regulasi sistem pencernaan, saraf, dan kardiovaskuler. Karena itu banyak orang yang mengalami kekurangan magnesium, menambahkan dark chocolate yang kaya akan magnesium untuk dapat meningkatkan kesehatan tubuhnya secara keseluruhan.
8. Kesehatan Otak, Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa coklat hitam baik untuk kesehatan otak. Cokelat mampu melindungi sel saraf otak dari kerusakan yang lebih lanjut pada saat terjadi serangan stroke. Dark chocolate mampu meningkatkan memori otak manusia, zat epikatekin.
Untuk Kosmetik coklat mentega dipakai sebagai lulur yang mengandung anti aging, membuang kulit yang sudah rusak, menyegarkan, juga bisa dipakai untuk merawat rambut supaya rambut tidak pecah dan kering.

Pengolahan Biji Kakao dipakai untuk :
• Dibuat coklat batangan.
• Coklat butter, dipakai untuk bahan komestik
• Coklat bubuk dibuat minuman coklat hangat
• Cocoa liquor (minuman tanpa alcohol)
Karena banyak kegunaannya maka akhir-akhir ini permintaan kakao makin meningkat terutama bagi seorang yang sadar akan kesehatan sehingga permintaan kakao melebihi produksinya terjadi defisit dalam persediaan kakao saat ini, membuat diperkirakan harganya akan meningkat.
Investasi di Kakao menjadi sangat prospektif saat ini :
1. Investasi fisik : memiliki perkebunan kakao untuk Indonesia perkebunan kakao ada di daerah Sulawesi dan di Sumatera di Sumut dan Lampung.
2. Investasi di pabrik pengolahan kakao : membangun pabrik dekat dengan sumber penghasilnya, bisa dalam bentuk setengah jadi dalam bentuk butter atau bubuk
3. Investasi di pabrik pengolahan coklat, saat ini banyak modifikasi dari coklat terutama di daerah, contoh : cokodot – coklat dipadu dengan dodol garut atau variasi lainnya dengan makanan tradisional Indonesia.
4. Investasi di Perdagangan Berjangka :
- Di Indonesia : berinvestasi di Perdagangan berjangka Kakao di Bursa Berjangka Jakarta – www. jfx.co.id
- Di Indonesia juga bisa bertransaksi di bursa luar negeri melalui Bursa Komoditi dan Derivatif Indonesia. www.icdx.co.id
- Bursa Luar Negeri untuk perdagangan berjangka kakao ada 2 di Eropa Liffe, London, di New York ada ICE Futures.
Investasi di perdagangan berjangka ini investor tidak perlu memiliki komoditi fisiknya, dan investasinya dengan menyetorkan margin tertentu sesuai dicantumkan pada kontrak berjangka tersebut.
Momentum untuk berinvestasi di perdagangan berjangka biasanya dipakai oleh pedagang fisik untuk melakukan lindung nilai atau hedging. Dengan adanya perdagangan berjangka maka harga kakaopun menjadi lebih berfluktuasi.

Kesimpulan :
- Negara-negara Afrika Barat yang merupakan produsen terbesar dari kakao mengalami penurunan produksi, akibatnya persediaan kakao menjadi berkurang, sedangkan harga dari kakaopun sudah turun terendahnya pada Desember tahun lalu, sedangkan pada tahun 2012 ini terlihat hampir sideways, dan mulai meningkat pada bulan September ini dan memperlihatkan kenaikan harga pada akhir tahun 2012 dan pada kwartal pertama tahun 2013
- Pada akhir tahun ini musim dingin, permintaan minuman hangat lebih meningkat lagi terutama coklat, dan juga perayaan Natal dan Tahun pabrik-pabrik pengolahan coklat akan mengejar produksinya sehingga harga akan naik.
- Investasi di perdagangan berjangka kakaopun menarik dengan melihat fluktuasi harga kakao saat ini.
- Dilihat dari manfaatnya maka negara-negara Asia dengan penduduk yang banyak terutama Cina, yang mulai memiliki kehidupan barat pada generasi mudanya, membuat permintaan kakao akan bertambah lagi.