(Vibiznews – Commodity ) Harga kakao terus meningkat karena para pabrik coklat meningkatkan produksinya demi memenuhi kebutuhan coklat sementara produksi coklat di Afrika Barat semakin berkurang. Pabrik kakao meningkatkan produksinya tertinggi dalam dua tahun terakhir.
Produksi coklat akan naik 4.9% dalam musim ini sampai 1 Oktober , penjualan coklat akan naik 5.7% menjadi $108 milyar. Harga diperkirakan akan naik sampai 7.5% ke 1,665 poundsterling ($2,645) permetrik ton pada pertengahan 2013 di London.
Perhatikan grafik kakao 2 tahun dibawah ini:
Pergerakan harga kakao pada 2011 terjadi penurunan drastic dari kakao pada 28 Februari sempat ke harga tertinggi di $3,826, harga ini tidak pernah tercapai lagi sampai 2012 ini, harga kakao pada 5 Desember malah turun drastic ke $1,898 penurunan sebesar 50.39%. Pada tahun 2012 harga kakao kembali berusaha naik dan mencapai tertinggi di bulan September di $2,744 naik 44.57% dari harga terendah Desember namun masih 28.28% dari harga tertinggi di awal 2011.
Harga kakao sampai semester pertama 2012, terlihat sideways setelah jatuh Desember 2011 lalu, tapi setelah itu trendnya meningkat lagi sampai tertinggi di bulan September, di bulan Oktober pergerakan kembali sideways, dan kemungkinan pada kuartal terakhir cenderung naik . Pada posisi hari Jumat 23 Nopember , harga kakao Maret naik 0.3 % menjadi $2,537 perton di ICE New York. Support $2,417 dan resistant $2,595. Secara mingguan kakao sudah naik 2.4% minggu ke tiga November
Dengan melihat bahwa permintaan akan kakao semakin meningkat dan produksi nya tetap bahkan cenderung turun maka harga kakao masih memperlihatkan pergerakan untuk naik lagi.
Produksi dari negara produsen:
- Ivory Coast : negara ini politiknya paling tidak stabil sehingga pengiriman kakao sering tertunda, demikian juga kalau sedang musim hujan maka jamur di pohon kakao sehingga kualitas menjadi buruk . Pemerintah Ivory Coast melakukan kebijakan harga minimal pembelian biji kakao sehingga menguntungkan petani disana sebesar 8.7% lebih tinggi dari harga pembelian sebelumnya pada bulan Oktober lalu, dengan penetapan harga minimal membuat petani bersemangat untuk menanam kakao. Juga pajak eksport diturunkan menjadi 18% dari 22%. Walaupun demikian . Produksi kakao sebesar 87,000 ton perbulan per tanggal 28 Oktober lalu, masih turun sebesar 3,609 ton.
- Ghana produsen nomor dua dunia berdasarkan laporan 19 Oktober lalu produksi Ghana sebesar 86,028 ton perbulan, penurunan 42 % dibanding tahun lalu.
- Indonesia, sebagai negara produsen ke tiga terbesar tahun ini produksi kakao Indonesia diperkirakan sebesar 67.000 ton perbulan. Di Indonesia juga dilakukan program Gernas Kakao, program gernas berhasil memproduksi 207 ribu ton kakao dari produksi 712 ribu ton secara keseluruhan, program gernas menghasilkan 30% dari produksi . Kakao Indonesia pasti dibeli oleh pabrik pembuat coklat dari Eropa dan AS karena dipakai sebagai bahan pencampur, karena kualitasnya kurang dan harganya lebih murah. Supaya coklat yang dihasilkan harganya tidak terlalu mahal, sehingga pengusaha coklat masih bisa tetap untung.
- Nigeria , Berita 16 November lalu, perkiraan produksi Nigeria akan turun 20% karena hujan turun terus menerus mengakibatkan jamur dan banjir. Produksi tahun 2012 -2013 diperkirakan hanya 200,000 metrik ton, dibanding tahun sebelumnya sebesar 250,000 metrik ton pertahun, sedangkan perkiraan September lalu akan produksi 300,000 metrik ton pertahun. Produksi Nigeria yang diperkirakan 1-2 ton perhektar, kenyataannya hanya 0.45 ton perhektar.
Konsumen dari kakao :
Negara konsumen kakao biji ini adalah negara-negara yang memiliki pabrik pengolahan dan pabrik pengolahan Coklat batangan terkenal didunia:
1. Amerika Serikat: Salah satu negara yang memproduksi cokelat dengan kualitas terbaik. Cokelat Hershey adalah perusahaan coklat terkemuka di Amerika Utara. Sebagian besar perusahaan cokelat mendapatkan biji kakao dari Pantai Gading (Afrika Barat). Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac, Richart Desain et Chocolat, dan Jaques Torres adalah toko cokelat yang sangat terkenal di New York. San Francisco juga termasuk kota yang terkenal dengan cokelatnya di Amerika Serikat.
2. Jerman: Koln adalah kota yang dikenal sebagai kota cokelat di Jerman. Coklat dari Koln bahkan diekspor sampai ke Amerika. Saat perusahaan cokelat Stollwerck merayakan ulang tahunnya ke-150, mereka membuka sebuah museum cokelat (Imhoff Stollwerck Museum) di Koln. Cokelat dari Stollwerck tersebar di seluruh dunia dan pabrik produksinya berada di negara-negara seperti Jerman, Belgia, dan Swiss. La Maison du Chocolate, Tortchen, Mama Chocolate, dan Leonidas Chocolates adalah merek cokelat lainnya yang terkenal di Jerman.
3. Swiss: Swiss merupakan salah satu negara yang memproduksi cokelat. Cailler-Nestle, Toblerone, Lindt, Treuscher, dan Sprungli adalah merek cokelat terkenal di dunia.
4. Belgia: Belgia adalah surganya cokelat yang memiliki 12 pabrik,16 museum, dan lebih dari 2.100 toko cokelat. Ini adalah salah satu negara yang terkenal memproduksi coklat kualitas dunia. Belgia memiliki Godiva dan Leonidas sebagai perusahaan cokelat terkemuka di dunia
Konsumsi coklat di Amerika Serikat rata perorang 11.7 pound (5.3 kg) coklat per tahun
Mengapa permintaan kakao ini terus meningkat karena memiliki khasiat kesehatan dan juga untuk kosmetik adapun khasiat kakao adalah sebagai berikut :
1. Tinggi Antioksidan : Cokelat mengandung flavanols, sejenis flavanoid yang berfungsi sebagai anti oksidan dan membantu menangkal radikal bebas di dalam tubuh.
2. Menurunkan Tekanan Darah. Dark chocolate dari beberapa hasil penelitian mampu menurunkan tekanan darah pada orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.
3. Menurunkan LDL Kolesterol. Makan coklat hitam secara teratur telah terbukti dapat menurunkan kolesterol LDL sebanyak 10 persen.
4. Anti Depresi Alami. Cokelat mengandung serotonin, anti-depresan alami. Cokelat juga merangsang produksi endorphin, yang menciptakan perasaan bahagia dan senang.
5. Pelawan Kanker Beberapa penelitian telah menemukan cokelat menjadi salah satu makanan terbaik melawan kanker bersama dengan makanan seperti anggur merah, blueberry, bawang putih, dan teh. Dua cara bagaimana cokelat bekerja untuk melawan kanker, yang pertama adalah dengan menghambat pembelahan sel dan yang kedua adalah mengurangi peradangan.
6. Memperpanjang Umur dan Mengurangi Penyakit, Hasil penelitian di Belanda yang diikuti 200 pria di atas 20 tahun, menemukan bahwa mereka yang mengkonsumsi sejumlah besar coklat, baik cokelat susu dan dark chocolate, hidup lebih lama dan telah menurunkan tingkat penyakit keseluruhan daripada pria yang makan cokelat sedikit atau tidak.
7. Tinggi Magnesium , Tanaman kakao mengandung lebih tinggi magnesium dibandingkan dengan tanaman lain. Magnesium adalah mineral penting yang membantu dalam proses regulasi sistem pencernaan, saraf, dan kardiovaskuler. Karena itu banyak orang yang mengalami kekurangan magnesium, menambahkan dark chocolate yang kaya akan magnesium untuk dapat meningkatkan kesehatan tubuhnya secara keseluruhan.
8. Kesehatan Otak, Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa coklat hitam baik untuk kesehatan otak. Cokelat mampu melindungi sel saraf otak dari kerusakan yang lebih lanjut pada saat terjadi serangan stroke. Dark chocolate mampu meningkatkan memori otak manusia, zat epikatekin.
Untuk Kosmetik coklat mentega dipakai sebagai lulur yang mengandung anti aging, membuang kulit yang sudah rusak, menyegarkan, juga bisa dipakai untuk merawat rambut supaya rambut tidak pecah dan kering.
Pengolahan Biji Kakao dipakai untuk :
• Dibuat coklat batangan.
• Coklat butter, dipakai untuk bahan komestik
• Coklat bubuk dibuat minuman coklat hangat
• Cocoa liquor (minuman tanpa alcohol)
Karena banyak kegunaannya maka akhir-akhir ini permintaan kakao makin meningkat terutama bagi seorang yang sadar akan kesehatan sehingga permintaan kakao melebihi produksinya terjadi defisit dalam persediaan kakao saat ini, membuat diperkirakan harganya akan meningkat.
Investasi di Kakao menjadi sangat prospektif saat ini :
1. Investasi fisik : memiliki perkebunan kakao untuk Indonesia perkebunan kakao ada di daerah Sulawesi dan di Sumatera di Sumut dan Lampung.
2. Investasi di pabrik pengolahan kakao : membangun pabrik dekat dengan sumber penghasilnya, bisa dalam bentuk setengah jadi dalam bentuk butter atau bubuk
3. Investasi di pabrik pengolahan coklat, saat ini banyak modifikasi dari coklat terutama di daerah, contoh : cokodot – coklat dipadu dengan dodol garut atau variasi lainnya dengan makanan tradisional Indonesia.
4. Investasi di Perdagangan Berjangka :
- Di Indonesia : berinvestasi di Perdagangan berjangka Kakao di Bursa Berjangka Jakarta – www. jfx.co.id
- Di Indonesia juga bisa bertransaksi di bursa luar negeri melalui Bursa Komoditi dan Derivatif Indonesia. www.icdx.co.id
- Bursa Luar Negeri untuk perdagangan berjangka kakao ada 2 di Eropa Liffe, London, di New York ada ICE Futures.
Investasi di perdagangan berjangka ini investor tidak perlu memiliki komoditi fisiknya, dan investasinya dengan menyetorkan margin tertentu sesuai dicantumkan pada kontrak berjangka tersebut.
Momentum untuk berinvestasi di perdagangan berjangka biasanya dipakai oleh pedagang fisik untuk melakukan lindung nilai atau hedging. Dengan adanya perdagangan berjangka maka harga kakaopun menjadi lebih berfluktuasi.
Kesimpulan :
- Negara-negara Afrika Barat yang merupakan produsen terbesar dari kakao mengalami penurunan produksi, akibatnya persediaan kakao menjadi berkurang, sedangkan harga dari kakaopun sudah turun terendahnya pada Desember tahun lalu, sedangkan pada tahun 2012 ini terlihat hampir sideways, dan mulai meningkat pada bulan September ini dan memperlihatkan kenaikan harga pada akhir tahun 2012 dan pada kwartal pertama tahun 2013
- Pada akhir tahun ini musim dingin, permintaan minuman hangat lebih meningkat lagi terutama coklat, dan juga perayaan Natal dan Tahun pabrik-pabrik pengolahan coklat akan mengejar produksinya sehingga harga akan naik.
- Investasi di perdagangan berjangka kakaopun menarik dengan melihat fluktuasi harga kakao saat ini.
- Dilihat dari manfaatnya maka negara-negara Asia dengan penduduk yang banyak terutama Cina, yang mulai memiliki kehidupan barat pada generasi mudanya, membuat permintaan kakao akan bertambah lagi.
